हर जगह के अपने कुछ खास व्यंजन होते हैं जिनका स्वाद हम बड़े चाव से लेते हैं। उनकी खुशबू से ही हमारा मन ललचाना शुरू हो जाता है और उन व्यंजनों का नाम लेते ही मुँह में पानी आ जाता है। ऐसे ही, हम आपको बताएंगे ऋषिकेश के कुछ लाजवाब और स्वादिष्ट व्यंजन जो आपको सदैव याद रहने वाले हैं।
आलू पूरी – सुबह की चाय और गर्मा-गरम आलू पूरी अगर गंगा तट पर मिल जाए, तो बात ही क्या। ऋषिकेश में यह अनुभव ले सकते हैं। यहाँ की आलू पूरी लाजवाब होती है। गीता भवन, राजस्थानी, साकेत जैसी प्रसिद्ध दुकानें और होटल्स हैं जहाँ आप इसका स्वाद ले सकते हैं।
गढ़वाली थाली – उत्तराखंड अपने ग्रामीण इलाकों के लिए जाना जाता है यहां लोग अपनी संस्कृति, रीति, रिवाजों से आज भी बहुत प्रेम और सहजता से जुड़े हुए हैं। उसी संस्कृति के बीच है हमारा पहाड़ी खाना। इस थाली में शामिल होती है चूल्हे पर बनी गेंहू व मंडुए की रोटी साथ ही पहाड़ के पारम्परीक बर्तन भड्डू में बनी दाल, चौसा, काफली और फानू जैसे कई स्वादिष्ट व्यंजन मिलते है।
भांग की चटनी – पहाड़ के नजदीक बसे ऋषिकेश में एक अनोखी और प्रसिद्ध चटनी है। जो भांग से तैयार की जाती है। इसमें भांग के पत्तों का उपयोग होता है। आपको बता दें कि इस चटनी में किसी भी प्रकार का नशा नहीं होता बल्कि यह आपके स्वाद को चौगना बढ़ा देता है।
आयुर्वेदिक थाली – ऋषिकेश को विश्व की योग राजधानी कहा जाता है। संतो की भूमि और सादगी के बीच यहाँ सात्विक भोजन, आयुर्वेदिक थाली, काफी प्रसिद्ध है। जो सात्विक लोग तपस्या, साधना, या योग करते हैं उनका भोजन भी सात्विक ही होता है उनके लिए ये आयुर्वेदिक थाली बहुत लाभकारी साबित हो सकती है। इस थाली में हर तरह के पौष्टिक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं।
स्ट्रीट बर्गर – ऋषिकेश में फास्ट फूड प्रेमियों के लिए बहुत कुछ है उन्हीं में से एक है बर्गर। यहॉ आपको सड़क किनारे लगी ठेलियों में यह बर्गर मिल जाएंगे जो अपने स्वाद के लिए जाने जाते हैं। यहॉ मिलने वाले स्ट्रीट बर्गर को पहले तेल में तला जाता है जिससे वह क्रिप्सी हो जाते हैं फिर उसमें आलू टिक्की,खीरा,टमाटर,प्याज के साथ सॉस, मेयोनेज़ व चटनी के साथ दिया जाता है।
ऋषिकेश आने पर इन व्यंजनों का स्वाद जरूर लें और अपना अनुभव स्वादिष्ट बनाएं।
